"Hase" Rosé By Gillot Kühling-Gillot (bio)

Farbe: Leuchtintensives Lachsrosé mit hellen, fast perplexen orangenen Reflexen Nase: Der Hase Rosé zeigt sich in der Nase intensiv und fruchtbetont, dabei stets kontrolliert und niemals aufdringlich. Die Fruchtaromen wirken eher säuerlich und filigran statt üppig, getragen von Noten roter Johannisbeere, Heidelbeere und Walderdbeere, die dem Wein eine feine, beinahe kühle Frische verleihen. Im Hintergrund schwingen Akzente von Sauerkirsche und Vogelbeere mit, die subtil herb und spannungsreich wirken. Zarte Anklänge von Mandeln und kalkig-mineralischen Nuancen verleihen dem Duft eine kreidige, fast karge Präzision, die den eleganten Charakter unterstreicht. Eine feine Kräuterbrise sorgt für einen reizvollen Kontrast und betont die animierende Frische. Gaumen: Am Gaumen präsentiert sich der Hase Rosé leichtfüßig, spritzig und ausgesprochen trinkfreudig. Die Frucht bleibt hier dezent im Hintergrund und überlässt der lebhaften Säure sowie der knackigen Frische die Bühne. Eine feine, fast salzig-mineralische Herbe erzeugt eine spannende Dynamik, während die straffe Struktur mit einer leicht austrocknenden Note ein faszinierendes Spiel aus Spannung und Leichtigkeit schafft. Der Wein wirkt stets klar, puristisch und belebt mit jeder Bewegung am Gaumen. Im Nachhall bleibt die Frucht präsent, aber zurückhaltend, säuerlich und präzise, begleitet von feinen Kräuteranklängen, die dem Abgang eine filigrane Würze verleihen. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 22.07.2025