Limoux rouge von Château de Brasse - Rotwein

Seit 1719 sind Château de Brasse und das dazu gehörende Aquädukt im Besitz der Familie de Latude. Seit 10 Generationen wird das Wissen zum Thema „Weinbau und Kellerarbeit“ weitergegeben und aktualisiert. Das Ergebnis sind Weine (AOP Limoux), die das volle Potential der Merlot-, Syrah- und Cabernet-Sauvignon- Trauben voll zum Ausdruck bringen. In den Ausläufern der Pyrenäen liegen die Weinberge in den Gemeinden Limoux und Alert Les Bains an den Ufern des Flusses Aude. Die Trauben für diese Cuvée stammen aus den an Hängen liegenden besten Parzellen des Châteaus. Alle Trauben werden zum optimalen Reifezeitunkt von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Vinifikation erfolgt nach Rebsorten getrennt bei kontrollierten Temperaturen. Syrah durchläuft eine gekühlte Vor-Mazeration. Bei Merlot und Cabernet-Sauvignon dauert die Mazeration 30 Tage. Anschließend wird die Cuvée zusammengestellt und der 9 bis 10-monatige Ausbau erfolgt Eichenfässern aus französischer Eiche. Tiefroter Körper mit purpurnen Reflexen im Glas. In der Nase Aromen schwarzer Früchte unterlegt mit einer eleganten Holznote. Im Mund weich, komplex und sehr ausgewogen. Dieser Wein hat alles, was man für einen langen Reifeprozess braucht. Limoux „rouge“ Château de Brasse ist angenehm temperiert perfekt zur Entenbrust, einem guten Stück vom Rind, Wurstwaren, Käse sowie einem Dessert mit roten Früchten oder Schokolade.