Teresa Manara Primitivo Salento IGP

Eigene Weinberge im Gebiet Guagnano (LE).
Erziehungsform: Zapfenkordon mit 5000 Weinstöcken/ha. - Ernte der Primitivo Trauben von Hand Mitte September. Abpressen des Mostes, dann Maischestandzeit von 10-12 Tagen in Kontakt mit den Schalen. Die Gärtemperatur beträgt 22-24°C. Nach Beendigung der malolaktischen Gärung reift der Rotwein circa 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.