Praepositus Eisacktaler Grüner Veltliner DOC Kloster Neustift, Südtirol

´Praepositus´ · Eisacktaler Grüner Veltliner DOC 2021, Kloster Neustift, Südtirol: Der <b>Grüner Veltliner Praepositus</b> aus der Stiftskellerei Neustift zeigt sich als ein Weißwein von Ausstrahlung und Charakter, der sowohl Eleganz als auch Struktur gekonnt vereint. Er präsentiert sich im Glas in mittlerem Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen reifer Äpfel, Quitten, Honig und eine dezente Würze mit Kümmelanklängen - komplex, aber nie überladen. Im Hintergrund zeichnen sich Noten von Anis und Pfeffer ab, die ihm Tiefe und Spannung verleihen.

Am Gaumen wirkt der Wein kräftig und herzhaft; saftige Frucht verbindet sich mit intensiver Würze, die dem Genuss eine reizvolle Fülle beschert. Der Ausbau erfolgt teils in Edelstahltanks und teils in Eichenfässern, wodurch Frische erhalten bleibt und zugleich eine subtile Holztiefe entsteht. Die spürbare Mineralität reflektiert Boden und Höhenlage, während die ausgewogene Säure für Lebendigkeit sorgt. Ein vielseitiger Begleiter, der sowohl zu aromatischen Weißspeisen als auch zu delikater Kräuterküche und Fisch mit Charakter passt. - ´Gerardo´

<i>'Leuchtendes Strohgelb. In der Nase nach satter Zitrone, dazu ein Hauch Pink Grapefruit, auch traubige Nuancen, Muskat, Quitte, kalter Rauch. Am Gaumen rassig und mit...