Retour aux racines - Back to the roots

Dieser Wein wurde „Retour Aux Racines“/“BACK TO THE ROOTS” genannt, weil für ihn die Wurzeln eine ganz besondere Rolle spielen. Im Corbières ist Wasser ein kostbares Gut. Zeitweise fällt monatelang überhaupt kein Regen. Aber Natur ist erfinderisch, wenn man sie denn lässt. Unsere Carignan Rebstöcke sind bis zu 100 Jahre alt. Um die Rebe mit Wasser zu versorgen, gehen die Wurzeln bis zu 100 Meter in die Tiefe. Dort werden sie mit Feuchtigkeit und in den unterschiedlichen Bodenschichten mit Nährstoffen und Mineralien versorgt. Die Erträge sind klein, die Vielschichtigkeit des Bodens macht den Wein aber komplex und facettenreich. Schönes Granatrot mit rubinroten Reflexen, ausgeprägte Aromen von roten und schwarzen Früchten , Brombeere, rote und schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche. Am Gaumen komplex, ebenfalls mit Aromen von roten und schwarzen Beeren, dazu Pflaume sowie kräuterwürzige Noten von Koriander, getrockneten Kräutern, Lakritze. Langer, harmonischer Abgang.