Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape AOC

Die Rebensorten werden für den Château de Becaucastel alle per Hand gelesen. Das Sortieren erfolgt bei Eingangskontrolle im Weinkeller. Nach einer Erhitzung der Ernte mit ganzen Früchten auf 80 °C (Haut) kommt die Abkühlung auf 20 °C. Die klassische Mazeration erfolgt für den Syrah und Mourvèdre in abgedeckten Holzbottichen und für die anderen Sorten in Betonbottichen. Der Verschnitt der verschiedenen Rebsorten erfolgt nach der malolaktischen Gärung. Die Reifung dauert ein Jahr in Eichenfässern und mindestens ein Jahr in der Flasche. Jeff Leve, Note : 98/100 Matt Walls, Decanter, Note : 96/100 James Suckling, Note : 99/100 ECOCERT FRANCE SAS: FR-BIO-01 Lieudit Lamothe Ouest, 32600 L’Isle Jourdain, France