Tramin - Loam Cabernet-Merlot Riserva DOC

Das Auge: intensiv rubinirot Die Nase: angenehm fruchtig - feine, herbe Aromen von wilder Kirsche und schwarzer Johannisbeere, dunkle Schokolade, feine kräuterige, leicht ätherische Noten Der Gaumen: vollmundig und saftig, Hauch von Zedernholz, Dörrobst und roten Beeren-Aromen, mit feinkörnigem Tannin, salzige Mineralik Verzehrempfehlung: ideal zu Braten, Grillfleisch, Gerichten vom Wild oder zu würzig-reifem Käse [TAB:Daten] Name : LOAM Cabernet-Merlot Riserva Südtirol DOC Trauben : Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 35%, Cabernet Franc 25% Alkoholgehalt : 14,00% Weinberge : 250 - 350m über dem Meeresspiegel Art des Bodens der Weinberge : Lehm mit kalkhaltigem Anteil Ertrag pro Hektar : 45 Hektoliter Ernte : händische Lese Anfang - Ende Oktober Produzierte Flaschen : ca. 14.000, 300 Magnumflaschen und einige weitere Großformate Gärung : im großen Holzfass bei kontrollierter Temperatur (28°C) mit regelmäßiger Mostumwälzung Ausbau : zunächst in Barriques für 12 Monate, dann für 6 Monate im großen Holzfass. Nach Abfüllung Flaschenlagerung von mind. 6 weiteren Monaten Serviertemperatur : 18-20° C Restzucker : 5,4g/l Gesamtsäure : 0,7g/l Lagerfähigkeit : >10 Jahre[TAB:Das Weingut]In Südtirol sind Weinbaugenossenschaften keine Seltenheit, ganz im Gegenteil sogar – sie sind Teil der Südtiroler Kultur. Darum ist die bis heute gelebte gemischte Landwirtschaft, meist eine Kombination aus Wein- und Obstbau. Es gibt deshalb viele Traubenproduzenten mit vergleichsweise geringen Anbauflächen, für die es zu aufwändig wäre, selbst den Wein zu vinifizieren und die sich deshalb schon vor langer Zeit zusammengeschlossen haben. Die Kellerei Tramin, 1898 gegründet und somit eine der ältesten Kellereien in Südtirol, bearbeitet heute 260 Hektar Weinberge in und rund um den berühmten Weinort Tramin. Hier haben die heute weltweit verbreiteten Rebsorten „Traminer“ und „Gewürztraminer“ ihre Heimat, hier erhielten sie ihren Namen. Die Familien der 300 Mitbesitzer (Produzenten) der Kellerei Tramin leben seit Jahrhunderten in Südtirol. Sie sind buchstäblich verwurzelt mit ihrem Land und der hier herrschenden Natur. Sie verstehen sich als Teil der Landschaft. Die Struktur der Kellerei Tramin ist daher organisch gewachsen, die ehemals kleinen Bergbauern vereinten sich, um effizienter zu arbeiten und ihren Erhalt zu sichern. Daraus entstand die heutige Kellerei Tramin, die sich selbst als eine Art große Familie sieht, welche zusammenhält und gemeinsam leidenschaftlich ihre Ziele verfolgt. Die Stärke der Genossenschaft liegt in ihrer vernetzten Struktur. Trotz ihrer Größe hat das Unternehmen die Möglichkeit, wie ein kleines Privatweingut zu agieren, was hohe Flexibilität und rasche Entscheidungsfindung erlaubt. Ganz nach Bedarf wird den Reben und Trauben über das Jahr individuelle Pflege zuteil, bis im Herbst zum besten Zeitpunkt rasch gelesen wird. Die große Zahl an Mitbesitzern garantiert individuelle, intensive Weingartenarbeit und punktgenaue Lese bei optimaler physiologischer Reife. Diese Sorgfalt sowie die reiche Erfahrung und die umsichtigen und klaren Vorgaben von Kellermeister Willi Stürz liefern die Grundlage für die gleichbleibend hohe Qualität der Weine. Quelle: Tramin