Domaine Berthet-Bondet La Queue au Renard rouge - - Jura, Frankreich

Der Berthet-Bondet La Queue Au Renard AOC Côtes Du Jura Rouge ist eine Cuvée aus 60 % Pinot Noir und 40 % Poulsard. Nachdem die Trauben von Hand gelesen wurden, wurden sie sortiert und komplett entrappt. Danach wurde er für eine Woche im Stahltank maischevergoren und nach dem Abpressen auch für insgesamt 12 Monate ausgebaut. Danach wurde er ungeschönt und unfiltriert gefüllt La Queue Au Renard von Berthet-Bondet zeigt sich in einem hellen Rubinrot im Glas. Er duftet nach reifen, roten Beerenfrüchten, Sauerkirschen, mit leichten animalischen Noten. Am Gaumen hat er viel Saft und Frische sowie ein feinkörniges Tannin. Leicht gekühlt passt er ausgezeichnet zu würzigen Fleisch. Passt zu Fleisch, Reis & Hülsenfrüchte und Risotto