Cossy : Sophistiquée Extra Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sophistiquée Extra Brut 2015 von Cossy Degustation Farbe Die Farbe zeigt sich in einem tiefen und reinen Goldton, veredelt durch subtile warme Nuancen. Die feine und anhaltende Perlage zeugt von der Qualität der traditionellen Herstellung. Nase In der Nase entfaltet sich eine schöne aromatische Komplexität mit Noten reifer Früchte wie Bratapfel, kandierter Zitrone und Birne. Aromen von getoasteter Brioche und Brotkruste verleihen eine gourmandige Dimension, während sich mit der Belüftung nach und nach Anklänge von gerösteten Mandeln zeigen. Gaumen Der Auftakt am Gaumen wirkt präzise und lebhaft, getragen von einer erfrischenden Säure, die typisch für den Extra-Brut-Stil ist. Anschliessend entwickelt der Gaumen eine schöne Fülle mit Aromen reifer Früchte und subtilen Vanillenoten. Der Abgang zieht sich lange hin, geprägt von einer eleganten, kreidigen Mineralität – die Signatur des Terroirs der Montagne de Reims – begleitet von einer ausgewogenen