Picol de Legno Garganega Garda DOC

Der 100%ige Garganega Picol de Legno von Brigaldara stammt aus einer Selektion bernsteinfarbener Garganega -Reben. Einem alten Klon, der sich durch die Verholzung des Blattstiels während des Reifeprozesses auszeichnet und besonders konzentrierte Trauben ergibt. Die Fläche, die mit diesem Klon bestockt ist, beträgt nur 1 Hektar. Die Trauben für den Picol de Legno werden spät und selektiv von Hand in kleine Kisten gelesen. Nach einer Kaltmazeration auf den Schalen zur Aromenextraktion folgt eine sanfte Pressung und Gärung bei 13°C. Vergoren wird zu 40% in Barriques und zu 60% in Edelstahl. Der Picol de Legno reift ein Jahr in Barriques und Edelstahl auf den Feinhefen. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit Aromen von Stachebeeren, Zitrus, weißem Pfirsich und Mandeln sowie den typischen Kirschblütennoten des Garganega. Am Gaumen überzeugt er durch eine gut eingebundene Säure, einen straffen Körper und wahrnehmbare, aber nicht überladene Barriquenoten nach Vanille und gerösteter Brotrinde. Ein Garganega mit Reifepotential, den man gut ein paar Jahre im Keller vergessen darf.