Chardonnay Platt & Pignat ERBHOF UNTERGANZNER

Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotterboden Erziehungsform: Pergel, mit einer Tragrute /Stock Pflanzdichte: 7.000 Stöcke /ha Durchschnittsalter der Rebstöcke: 13 Jahre Qualitätsverbessernde Massnahmen: Ausdünnung von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen Ernte: Ende September Vinifikation: Entrappung und schonende Pressung der Trauben. Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch Sedimentation. Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur von 20°C. Ausbau: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler Temperatur; Filtration vor der Abfüllung Farbe: Grünlich gelb Aroma: Banane, Ananas Geschmack: Mineralisch, harmonisch, vollmundig