Grimalt Caballero

Grimalt Caballero ist ein Rotwein, der von 4 Kilos Vinícola, einer Weinkellerei in Felanitx, Mallorca, hergestellt wird. 4 Kilos, eine umgangssprachliche Bezeichnung für 4 Millionen Peseten, war die anfängliche Investition, die Francesc Grimalt und Sergio Caballero tätigten, um die Kellerei zu gründen. Eine bescheidene Investition in der Branche, die zeigt, dass guter Wein nicht mit viel Geld, sondern mit Leidenschaft und dem Streben nach Qualität entsteht. Grimalt Caballero wird hauptsächlich aus der Sorte Callet hergestellt, ergänzt durch die Sorte Fogoneu, beide autochthone Rebsorten von Mallorca. Die Trauben stammen von den Weingütern Viña Petita und Viña Ermassos, aus alten Weinbergen im Alter von 40 bis 50 Jahren. Die Trauben werden auf Böden von Call Vermell angebaut, die aufgrund ihres hohen Eisengehalts, der der Erde die rötliche Farbe verleiht, dem Wein Komplexität verleihen. Der Weinbau ist ökologisch, es wird eine Begrünung verwendet, um die Mikrobiologie des Bodens und die Biodiversität im Weinberg zu fördern. Für die Herstellung erfolgt eine Gärung in offenen Fässern von 225 Litern und ohne Rappen aufgrund der Eigenschaften des Jahrgangs. Schließlich reift Grimalt Caballero 14 Monate in 600-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche. Der reinste und delikateste Ausdruck von Callet und Fogoneu, den Sie finden können!