Blanc de Blancs Brut

In den letzten Jahren hat sich deutscher Schaumwein immer wieder verdient ins Rampenlicht gedrängt. Die großen Champagnerhäuser bekommen nicht nur Konkurrenz von kleinen Produzenten aus der eigenen Region, sondern auch aus dem Ausland – allen voran Deutschland! Doch was macht einen guten Blanc de Blancs aus? Für uns sind es Finesse, Eleganz und dabei eine feine und prägnante Mineralität. Wenn Markus sich vornimmt, einen deutschen Champagner zu keltern, setzt er alles daran, dass dies auch gelingt: Gepflanzt wurden Chardonnay-Reben aus der Champagne. Diese werden in mehrjährigen Fässern gekeltert und dann noch 34 Monate auf der Hefe gereift. Das Ergebnis im Glas ist ein ausgewogener, cremiger, eleganter Blanc de Blancs, den man nicht sofort mit Deutschland in Verbindung bringen würde. Chapeau nach Ellerstadt!