Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosatrocken aus Italien Venetien (IT) Der Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore ist ein erstklassiger Rotwein, der seinen Platz im Weinglas findet. Sein Erscheinungsbild zeichnet sich durch eine wunderbar dichte, rubinrote Färbung aus. Im Glas entfalten sich die Aromen dieses Rotweins von Villa Spinosa mit Noten von Brombeere, Heidelbeere, Pflaume und Johannisbeere, ergänzt durch Blaubeere. Dieser italienische Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmackserlebnis. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Sorten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance begeistert. Hervorragender Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Restzucker. Auf der Zunge zeigt sich dieser kraftvolle Rotwein mit einer äußerst samtigen Textur. Das Finale dieses Weins aus der Weinregion Venetien überzeugt durch einen außergewöhnlichen Nachhall, begleitet von mineralischen Nuancen, die von den kalksteinreichen Böden stammen. Vinifikation des Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore Für den kräftigen Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore werden Trauben der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella verwendet, die unter idealen Bedingungen in Venetien wachsen. Die Rebstöcke wurzeln tief in kalksteinhaltigem Boden. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, ohne grobe oder kaum selektive maschinelle Unterstützung. Nach der Lese gelangen die Trauben unmittelbar in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen im kleinen Holzfass. Nach Abschluss der Gärung reift der kraftvolle Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore für 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Empfehlung für den Genuss des Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore von Villa Spinosa Dieser italienische Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 – 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.