Finca Azaya

Die Decanter World Wine Awards zählen zu den bedeutendsten Wein-Auszeichnungen weltweit. In diesem jährlich stattfindenden Wettbewerb bewertet das britische Magazin einige der besten Weine, die man nicht verpassen sollte. Diese Gruppe, bekannt als die Best in Show, besteht aus 50 Weingütern, deren Kreationen erhaben sind. Unter ihnen befinden sich die spanischen Bodegas Valduero mit ihrem Finca Azaya.   Finca Azaya ist ein sortenreiner Tempranillo, der von diesen Weingütern in Gumiel de Mercado (Burgos), im Herzen der DO.Ribera del Duero, hergestellt wird. Konkret ist Bodegas Valduero eines der ersten Projekte, das in der Region gestartet wurde und dazu beitrug, die weinbaulichen Qualitäten einer bis dahin wenig bekannten Gegend zu internationalisieren. Heute ist Yolanda García Viadero, die Tochter des Gründers, verantwortlich für alle Crianza-, Reserva- und Gran Reserva-Kreationen, die aus der Bodega kommen. Weine von weltweiter Anerkennung, wie Finca Azaya.   Die Trauben für Finca Azaya stammen von 30 Jahre alten Weinbergen. Reben, die auf ton-kalkhaltigen Böden gepflanzt sind, mit einem Busch-Erziehungssystem, das die Produktion auf natürliche Weise begrenzt. Die Ernte erfolgt von Hand und wird sofort in 14 kg Kisten transportiert.   Im Weingut durchläuft Finca Azaya die alkoholische Gärung und eine nachfermentative Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 23 und 28 °C. Schließlich ruht Finca Azaya nach dem Abstich 14 Monate in Eichenfässern und stabilisiert sich mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.