Justinos Sercial 10 Years

Justinos Sercial 10 Years ist ein Likörwein der Sorte Sercial, hergestellt von Justino’s Madeira in der DOP Madeira. Ursprünglich 1870 als Vinhos Justino Henriques, Filhos, Lda auf Madeira gegründet, wurde es 1953 als Marke Justino’s Madeira eingetragen und hat sich als einer der ältesten Weinproduzenten und -exporteure dieser portugiesischen Insel etabliert. Derzeit gehört es zu einer der größten französischen Konzerne für die Herstellung und den Vertrieb von Spirituosen und Likörweinen: C.O.F.E.E.P., auch bekannt als La Martiniquaise, hat den größten Bestand an abgelagerten Holzfässern. Justinos Sercial 10 Years stammt aus Weinbergen, die in vulkanischen Böden mit Derivaten hauptsächlich aus Basalt, Spurenelementen, Tuff, Schlacke und Konglomerat bepflanzt sind. Auf kleinen Terrassen wird das Erziehungssystem des Drahtspaliers angewendet. Aufgrund der Orographie ist es unmöglich, Maschinen einzusetzen, und die gesamte Arbeit auf dem Feld ist manuell. Wenn die Trauben des Justinos Sercial 10 Years im Weinkeller ankommen, werden sie vollständig entrappt und gepresst. Der entstehende Most vergärt in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle und Assemblage. Nach 8 Tagen wird die Fermentation durch Zugabe Weingeist 96 Vol. -% unterbrochen. Schließlich reift er 10 Jahre lang im traditionellen Canteiro-System in französischen und amerikanischen Eichenfässern von unterschiedlichem Fassungsvermögen. Justinos Sercial 10 Years ist ein Likörwein, der aus einer der Paradesorten Madeiras hergestellt wird. Als Ergebnis wird ein samtiger Wein mit Körper und anhaltendem Geschmack erhalten.