Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete

Schwierig herzustellen, einfach zu genießen: Der Clarete ist das große Missverstandene in der spanischen Weinbaukultur. Ein Roséwein, der aus roten und weißen Trauben in dem Verhältnis hergestellt wird, das jeder Winzermeister für passend hält, und der in den neunziger Jahren von der Modernität als ein wildes Risiko abgelehnt wurde. Glücklicherweise erlebt das, was bis vor Kurzem noch als Getränk des Volkes galt, eine Renaissance dank neuer freigeistiger Persönlichkeiten, die eine Rückkehr zu den Ursprüngen fordern. Zu ihnen gehören María, Fer und Dani, das dynamische Trio der Weinkellerei aus Navarra Azul y Garanza, die diesen so typischen Roséwein mit Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete stolz verteidigen, ein nach alter Tradition hergestellter Roséwein, dessen Charme in seinem ungezwungenen und natürlichen Stil liegt. Dieses Team von wagemutigen Jungwinzern, die sich in dem Gebäude angesiedelt haben, das einst die Genossenschaft von Carcastillo (Navarra) war, hat eines ganz klar vor Augen: ihr Engagement für minimalen Eingriff. Dies, was heutzutage bereits gängig ist und einfach erscheint, ist es keinesfalls, besonders nicht, wenn die Weinberge mitten in der größten Wüste Europas liegen, den Bardenas Reales (Navarra), die seit dem Jahr 2000 von der UNESCO als Biosphärenreservat anerkannt sind. Eine Landschaft von einzigartiger Schönheit mit ihren einzigartigen geologischen Formationen, mit extremen klimatischen Bedingungen, die schwer zu bewältigen sind (Tage über 40°C, Nächte bis -5°C), die aber gleichzeitig dem Weinberg einzigartige organoleptische Eigenschaften verleihen. Von hier stammt der Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete, ein Wein, hergestellt aus schwarzer und weißer Garnacha von 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf kalkhaltigem Lehmboden in 550 Metern Höhe angebaut und nach ökologischen Grundsätzen sowie regenerativer Landwirtschaft kultiviert werden. Nach der manuellen Ernte wird im Weinkeller wie bei einem Rotwein verfahren, indem die Trauben zusammen mit den Schalen 12 Tage lang fermentieren und mazerieren. Anschließend reift der Wein 6 Monate lang in Amphoren, bevor er abgefüllt wird. Anziehend durch seine Jugendlichkeit, Vielseitigkeit und erfrischende Persönlichkeit, fordert Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete mit großem Stolz die Kultur des Claretewein zurück. Ein Wein, der alle Nuancen zwischen Weiß- und Rotwein umfasst und uns eine überaus reizvolle Balance schenkt.