12 e mezzo Primitivo, Primitivo del Salento IGP, Apulien, 2023, Rotwein

Der Winzer Cosimo Varvaglione wollte einen leichten und frischen Wein schaffen, der dem modernen Geschmack der jungen Generation entspricht. Deshalb wurden die Trauben für diesen Primitivo, der sonst oft mehr als 14 % Alkohol enthält, früher gelesen und die Gärung gestoppt, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt war. Nach mindestens drei Monaten im Holzfass ist das Ergebnis ein samtiger, leichter Primitivo mit angenehmer Restsüße.