Capofaro Malvasia

Der Capofaro Malvasia stammt von der äolischen Insel Salina. Hier wachsen die Reben auf sandigen Böden in direkter Nähe zum Mittelmeer. Für diesen Dessertwein können nur perfekt ausgereifte und gesunde Früchte verwendet werden, die dann schonend angetrocknet werden. Die nun schrumpeligen Trauben werden sanft gepresst und im Edelstahl vergoren. In der Nase zeigt der Capofaro Malvasia Aromen von kandierter Ananas, Orangen, Limenblätter. Im Mund spüren wir eine ausgewogene Säure, die eine schöne Balance zu der Süße gibt. Im Finish ist der Wein dezent salzig, wodurch er animierend wirkt. Dieser Wein ist nicht zu üppig oder sättigend und kann hervorragend zu gereiftem Hartkäse gereicht werden.