Sankt Georgenberg Maximus, Rheinhessen, trocken, Rheinhessen, 2018, Rotwein

Max Pfannebeckers 2018er Sankt Georgenberg Maximus aus Rheinhessen zeigt die Vorzüge einer langen Reifezeit und eines speziellen Terroirs. Die Südhanglage Sankt Georgenberg profitiert von kühlen Winden und Löss-Lehm-Böden, die den Trauben eine langsame und komplexe Reifung ermöglichen. Nach 18 Monaten in neuen französischen Barriques und drei Jahren Flaschenreife entwickelt sich der Rotwein zu einem finessenreichen Genuss. In der Nase dominieren Noten von gebrannten Mandeln, reifen Schattenmorellen und roten Beeren, ergänzt durch kalten Rauch und Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich trocken, saftig und anregend mit einer satten Fruchtkonzentration und intensiven würzig-süßen Nuancen. Der Wein entfaltet kontinuierlich mehr Substanz und behält einen lebhaften Trinkfluss. Er harmoniert besonders gut mit Gerichten wie Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl, veal boiled beef oder gebratener Kalbsleber.