Regolo Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Sartori

Die noch auf dem Weingut ausgelesenen Trauben werden sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur 8-10 Tage Maischegegoren. Die folgende Nachgärung, auf der Maische des Amarone im Februar, verleiht dem Regolo eine längere Lebensdauer und seine typischen Aromen. Die Reifung findet anschliessend 18-24 Monate lang in Eichenfässern statt. Der Wein lagert weitere 6 Monate in der Flasche. Der Regolo Rosso Veronese ist ein ausgeprägt granatroter Wein mit intensivem und nachhaltigen Bukett, trockenem samtigen Geschmack mit Kirschnoten und harmonischem kräftigem Körper. Passt ideal zu kräftigen Wintergerichten wie Wildbret, Rostbraten und schmackhaften Käsesorten.