Pecorino - Contesa di Rocco Pasetti

Pecorino - Contesa di Rocco Pasettitrocken aus Italien Abruzzen (IT) Der elegante Pecorino aus der Kreation von Contesa di Rocco Pasetti präsentiert sich mit strahlendem Hellgelb im Glas. Im Zentrum zeigt dieser Weißwein zudem grüngelbe Reflexe. Nach etwas Zeit im Glas entfalten sich herrlich ausdrucksstarke Aromen von Schattenmorelle, Schwarzkirsche, Pflaume und Zwetschge, ergänzt durch Noten von Garigue, mediterranen Kräutern und Wacholder. Dieser trockene Weißwein von Contesa di Rocco Pasetti ist ideal für Weinliebhaber, die auf jeglichen Zucker im Wein verzichten möchten. Der Pecorino ist diesem Wunsch bereits recht nahe gekommen, da er lediglich 3,2 Gramm Restzucker enthält. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses leichten Weißweins wunderbar filigran. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure erscheint der Pecorino am Gaumen äußerst frisch und lebendig. Im Finale überzeugt dieser lagerfähige Weißwein aus den Abruzzen durch eine gute Länge, wobei erneut Nuancen von Zwetschge und Schattenmorelle auftauchen. Vinifikation des Pecorino von Contesa di Rocco Pasetti Dieser elegante italienische Weißwein wird aus der Rebsorte Pecorino hergestellt. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in den Abruzzen, wo ihre Wurzeln tief in Sediment- und Verwitterungsgesteinsböden greifen. Der Pecorino ist ein Paradebeispiel für einen Alten-Welt-Wein, der einen außergewöhnlichen europäischen Charme versprüht und damit die Erfolgsgeschichte der Weine aus der Alten Welt unterstreicht. Die Trauben für diesen Wein werden, sobald sie perfekt reif sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen sie rasch ins Presshaus, wo sie sorgsam selektiert und behutsam zerdrückt werden. Die Gärung erfolgt anschließend bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Empfehlung für die Speisebegleitung zum Contesa di Rocco Pasetti Pecorino Genießen Sie diesen italienischen Weißwein am besten gut gekühlt bei 8–10°C als Begleiter zu Wok-Gemüse mit Fisch, fruchtigem Endiviensalat oder einem Omelett mit Lachs und Fenchel.