Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon - Montes

Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon - Montestrocken aus Chile Valle Central (CL) Valle de Rapel (CL)Valle de ColchaguaDer Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon präsentiert sich als herausragender Rotwein im Glas. Seine intensive, purpurrote Farbe ist sofort erkennbar. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, erkennbar an den klaren Kirchenfenstern am Rand des Glases. Dieser reinsortige chilenische Wein entfaltet im Glas eine wunderbare Fülle an Aromen, darunter Schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Schwarzkirschen und Maulbeeren. Ergänzt werden sie durch feine Nuancen von Bitterschokolade, Zimt und schwarzem Tee. Der Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dieser Rotwein weist dabei niemals eine grobe oder karge Note auf, wie man es bei Premium- und Lagenweinen erwarten könnte. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte und samtige Rotwein druckvoll und vielschichtig. Die Fruchtsäure des Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon ist dabei auffallend sanft, was dem Wein eine herrliche Geschmeidigkeit verleiht. Das Finale dieses jugendlich wirkenden Rotweins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus dem Valle de Rapel, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall. Zudem wird der Abgang von mineralischen Noten der granit- und tonhaltigen Böden begleitet. Vinifikation des Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon Dieser kraftvolle Rotwein aus Chile wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon vinifiziert. Im Valle Central gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Granit und Ton. Der Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon wird zudem maßgeblich durch das Klima und den Weinbaustil im Valle de Rapel geprägt. Als ein echter Vertreter der Alten Welt zeigt sich dieser Chilene außergewöhnlich präsent. Sobald die Trauben die perfekte physiologische Reife erreichen, werden sie für den Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon händisch gelesen, ohne den Einsatz grober, unselektiver Maschinen. Nach der Handlese werden die Weintrauben schnell in die Kellerei gebracht, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung unter kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks sowie kleinen Holzfässern. Im Anschluss reift der Wein über 16 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche. Speiseempfehlung für den Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon von Montes Dieser Chilene sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, würzigem Lamm-Curry oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.