Hospices De Beaune Beaune 1er Cru Cuvée Clos Des Avaux

Burgund 750ml Flasche Rotwein
Trinkreife: 2020-2045
Rebsorte(n): Pinot Noir 100%


Der Hospices de Beaune 2000 Beaune 1er Cru Cuvée Clos des Avaux ist ein
eindrucksvolles Beispiel dafür, wie hervorragend sich ein klassischer Premier
Cru aus Beaune über zweieinhalb Jahrzehnte hinweg entwickeln kann. DieCuvée
Clos des Avaux zählt zu den renommiertesten Lagen innerhalb der Hospices de
Beauneund steht für burgundische Finesse, Tiefe und Alterungsfähigkeit. Dieser
gereifte Pinot Noir bringt heute alle Vorzüge eines großen, entwickelten Weins
zur Geltung – subtil, komplex, und voller Ausdruck. Das Jahr 2000 war im
Burgund durch einen eher klassischen Witterungsverlauf geprägt. Ein kühler
Frühling verzögerte den Austrieb leicht, während der Sommer warm, aber nicht
übermäßig heiß verlief. Gelegentliche Regenfälle im August verlangten selektive
Lese, jedoch konnten viele Erzeuger – besonders in den besten Lagen – gesunde,
aromatisch reife Trauben einbringen.Die Weine aus 2000 galten lange Zeit als
zurückhaltend, doch mit ausreichender Reife zeigen sich jetzt ihre ganze
Klasse, insbesondere bei Weinen mit solider Struktur und ausgewogener Frucht –
wie beimClos des Avaux.


Verkostungsnotiz: Im Glas präsentiert sich der Clos des Avaux 2000 in einem
tiefen Granatrot mit ziegelroten Reflexen – ein Hinweis auf die Reife. Die
Farbe ist klar, doch von einem zarten Schleier umgeben, der typisch für einen
Burgunder mit zweieinhalb Jahrzehnten Flaschenreife ist.

Die Nase öffnet sich mit einem eindrucksvollen Aromenspektrum, das die lange
Entwicklung in der Flasche widerspiegelt. Getrocknete Waldbeeren und reife
Sauerkirschen bilden die fruchtige Basis, ergänzt von Noten nach getrockneten
Kräutern, Waldboden, Laub, schwarzem Tee und feuchtem Leder. Mit etwas
Belüftung kommen feine Anklänge von Trüffel, Unterholz und Gewürznelke hinzu.
Ein Hauch von Nuss und Rauch rundet das komplexe Bild ab – typisch für gereifte
Pinot Noirs aus den besten Lagen der Côte de Beaune. Am Gaumen wirkt der Wein
erstaunlich vital und lebendig. Die Tannine sind fein geschliffen und samtig,
die Fruchtstruktur immer noch präsent, aber von sekundären Aromen durchwoben.
Getrocknete Kirschen, Hagebutte, würzige Anklänge und eine mineralisch-erdige
Tiefe prägen den Mittelbau. Die frische, gut integrierte Säure verleiht dem
Wein eine elegante Spannung und verhindert jede Müdigkeit. Im langen Nachhall
treten Nuancen von Lakritz, getrockneten Blüten und feinem Holz auf. DieCuvée
Clos des Avauxbeweist mit dem 2000er Jahrgang, wie harmonisch Reife, Struktur
und Komplexität in einem gereiften Burgunder verschmelzen können.

Der Wein befindet sich nun langsam im Trinkfenster und zeigt seine ganze
Reife und Vielschichtigkeit. Weitere Lagerung ist locker möglich, aber der Clos
des Avaux 2000 kommt jetzt langsam auf seinem Höhepunkt. Wer den authentischen
Ausdruck eines über 25 Jahre gereiftenPremier Cru aus Beaune erleben möchte,
wird von dieser Cuvée begeistert sein.

Fazit: Ein gereifter Burgunder für Kenner

Der Hospices de Beaune Beaune 1er Cru Cuvée Clos des Avaux 2000 ist ein
Paradebeispiel für die Reifefähigkeit klassischer Pinot Noirs aus der Côte de
Beaune. Mit seiner subtilen Aromatik, seidigen Textur und vielschichtigen Tiefe
ist dieser Wein ein würdiger Vertreter des Jahrgangs 2000 – und ein Hochgenuss
für alle, die gereifte Burgunder mit Geschichte und Seele zu schätzen wissen.



Speiseempfehlungen:


Ein gereifter Premier Cru wie der Hospices de Beaune 2000 Clos des Avaux
verdient kulinarische Begleitung, die seine Tiefe, Eleganz und Reife würdigt:


* Geschmortes Lamm mit Kräutern der Provence: Die würzige Aromatik des Lamms
und die feine Kräuterkruste ergänzen die gereiften, leicht animalischen Noten
des Weins hervorragend.
* Entenbrust mit Portweinreduktion: Die süß-würzige Sauce spiegelt die
komplexen Tertiäraromen des Weins, wie getrocknete Früchte, Leder und Trüffel,
perfekt wider.
* Rehrücken mit Waldpilzen: Wildgerichte, besonders in Verbindung mit erdigen
Pilzen, betonen die seidige Struktur und Tiefe dieses gereiften Pinot Noirs.
* Kalbsbäckchen in Burgunderjus: Eine klassische Verbindung, bei der Wein und
Sauce einander spiegeln – ideal für einen gereiften Beaune 1er Cru.
* Gereifte Käsesorten wie Brie de Meaux, Saint-Nectaire oder gereifter Langres
: Die cremige Textur und leichte Rotschmierwürze der Käse harmonieren mit der
subtilen Fruchtreife und den tertiären Aromen des Weins.
* Herbstliche Gerichte mit Wurzelgemüse wie gebackene Rote Bete,
Selleriepüree oder Pastinaken unterstreichen die aromatische Tiefe des
Jahrgangs 2000. Dieser Premier Cru ist kein Wein für laute Aromen, sondern für
feine, durchdachte Kombinationen. Gereift, elegant, vielschichtig – ein
perfekter Wein für besondere Anlässe und ruhige Genussmomente.



Weinberg:Der Beaune 1 er Cru Clos Les Avaux stammt aus einem der 42 Premiers
Crus der Appellation. Dieses Klima bringt nur Rotweine hervor. Das…