Bibi Graetz Testamatta Rosso Toscana IGT, Italien

Der Testamatta Rosso verrät seine Rebsorte, Sangiovese, sofort: die Aromen von blauen Blüten (Veilchen, Flieder) umspielen die Frucht - überdecken sie hier und da aktuell sogar noch. Die Frucht mit Kirsche, Johannisbeeren, Erdbeeren wirkt hoch konzentriert, Würze von schwarzen Pfeffer und Tabak untermalt alles. Feingezeichnet, aber in seiner Struktur kristallin und fest, wandert der Toskaner über die Zunge, entfaltet durch ein kreidiges Tannin enorme Präsenz. Der Komplexität wird durch die Noten aus dem Holzfassausbau eine weitere Ebene hinzugefügt, ohne dass sich die Zunge des Verkostenden überfordert fühlt - schicke Balance! Im Abgang leichte Spuren von Salz und ein ewiges Finale. (RN ? 12/23)