Bibi Graetz Testamatta Rosso Toscana IGT, Italien

Der Wirrkopf (ital.: Testamatta) steht für Eleganz, Finesse und Ausdrucksstärke wie kein zweiter Sangiovese aus der Toskana. Und ganz unbescheiden fügt Bibi Graetz hinzu, dass dieser Jahrgang an Perfektion nicht zu überbieten ist. In der Nase wird alles von sahniger Erdbeere und Vanille bestimmt, dazu ein Hauch Pflaume und Kirsche, Muskat, Rosenblütenblätter, zarte Anklänge von Pfeffer und Zedernholz. Alles wirkt erstaunlich frisch, wie gerade gepflückt und/oder geerntet. Trotz der Dichte auf der Zunge scheint der Rotwein fast zu schweben, der perfekt strukturierte Körper in all seiner Eleganz scheint dies nur zu unterstreichen. Leicht kalkige Tannine und der feine Säurenerv sorgen für Fülle und einen frischen, ewigen Nachhall. Die wohldosierte Kraft, der sanfte Druck am Gaumen, die Balance aller Elemente: das ist an Perfektion wirklich kaum zu überbieten. (RN ? 12/22)