St. Andreas Chardonnay Schlossberg GG

Der Wein zeigt umschmeichelnde Burgunderfrucht. Eine sich ne Note von Cavaillon-Melone zieht die Nase in den Bann. Dann kommt Mango, Zimtblüte, Multivitaminfrucht. Erstmal ein bisschen Smoothie Mango Banane mit Passionsfrucht, dann aber so viel präzise Säure und Rasse und zupackende Trinkanimation. Der Wein ist noch jung, aber zeigt schon sehr viel von dieser besonderen Lage. Ein Fruchtmonster der positivsten Art. Der Einfluss der neuen Tonneaux-Fässer zeigt sich noch etwas im Vordergrund, wird sich aber mit den Jahren Wunderbar integrieren. Food Pairing (Speiseempfehlung): gefüllte Hühnchenbrust mit Kräutern und Zitrone, die die Frische des Weines unterstreicht. Eine frische Meeresfrüchte-Pasta, die den mineralischen Charakter des Chardonnays aufgreift. Geräucherter Lachs, der mit seiner Fülle wunderbar mit der Cremigkeit des Weines korrespondiert. Vegetarische Quiche mit Spinat und Ziegenkäse, die die floralen Noten des Weines hervorhebt.