La Source, Brut Nature de Bichery (bio)

Farbe: Leuchtendes Strohgelb, feine und gleichzeitig lebhafte Perlage Nase: Dieser Brut Nature ist ein helltöniger Champagner mit Anklängen von Zitronen, Grapefruits und Zitrusschalen sowie einer leicht volatilen Note, die schnell verfliegt. Dazu kommen Anklänge von Äpfeln und Birnen, roten Beeren, etwas Gestein und kandiertem Ingwer. Gaumen: Am Gaumen bietet La Source eine gelungene Verbindung zwischen purer, zunächst fast karg wirkenden Spannung, zitrischer Frische und klarer Säure, sowie einer geschmeidigen, weinigen Textur. Ein dynamischer, leicht verständlicher, balancierter und im Finale langer, leicht salziger Champagner, bei dem auch am Gaumen die hellfruchtigen Noten überwiegen. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 26.01.2026