DeSilva Peterleiten DOC Peter Sölva Kalterersee 2022

Er ist ein Klassiker mit dem alten Mischsatz von Vernatsch und Lagrein und verkörpert bei uns im Sortiment die beste Selektion KaltererSee mit Kraft in Duft und Geschmack.Lage: Verschiedene Lagen am Kalterer See, alte Weinbergslagen mit tiefwurzelnden Rebstöcken. Peterleiten ist der Name für die Selektion der reifsten Trauben in diesem Weinberg, auf 224 m Meereshöhe.Ausbau: Die besten Partien werden separat gelesen und verarbeitet. Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Abzug nach vollendeter Gärung, um dann den biologischen Säureabbau herbeizuführen. Je nach Jahrgang wird auch ein Teil im Holz gelagert.Speisenempfehlung: Zu Vorspeisen und typischen Südtiroler Gerichten wie Speck, Knödel, Schlutzkrapfen, Surfleisch und Hauswurst mit Sauerkraut, Buchweizen-Riebel aber auch weißem Fleisch und mildem Käse und sogar zu Fischgerichten.