Rive di Miane Valdobbiadene DOCG Millesimato Prosecco Superiore Extra Brut

Borgo Molino hat einen wunderbaren, eleganten und feingliedrigen Prosecco geschaffen. Ein echter Rive, also ein Steillagen-Prosecco aus der besonderen, klassifizierten Lage Rive di Miane Conegliano-Valdobbiadene DOCG. Hier wachsen die Trauben besonders hoch, mit geringem Ertrag und präzisem Aroma. Die Tauben für den Rive Extra Brut werden früh gelesen und mit dem besonders schonenden Ganimede-Verfahren, dass die natürliche Aromatik und Sortentypizität einer Rebsorte noch besser hervorhebt, vergoren. Danach folgt die zweite Gärung mit der Charmat-Methode für mehrere Wochen in druckresistenten Tanks. Der Rive di Miane Extra Brut wird filtrationsentheft und punktet als Extra Brut mit erfrischender Filigranität statt durch saftige Frucht. Schlanke Struktur, dezente Mineralität und zurückhaltende Aromen von Grapefruit, grünem Apfel und weiße Blüten gepaart mit einem wirklich trockenen Auftritt und einem straffen Körper. Der Rive di Miane erfrischt und macht nicht satt.