L'Ultimo Baluardo, Edizione Limitata - Le Macchie

100% Cesenatico Nero Aus reinen Cesenatico Nero Trauben, einer autochthonen Rebsorte unseres Hügels, von der keine Spur mehr zu finden ist. Die Weinlese findet Ende Oktober statt, der Wein wird einer langen Mazeration auf den Schalen unterzogen und anschließend 12 Monate lang in großen 20-Hektoliter-Fässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein heller, mineralischer Wein mit Noten von Lakritze und roten Früchten, der mit zunehmendem Alter an Farbe verliert und sich mit Aromen von Sandelholz und Gewürzen anreichert. Der erste Jahrgang wurde 2011 produziert.