Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrandtrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Minervois (FR)Der im Fass gereifte Heritage 873 Minervois, aus der Weinregion Languedoc, präsentiert sich im Glas in einem intensiven Purpurrot. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Languedoc verführt mit Aromen von Heidelbeeren, Pflaumen, Schattenmorellen und Maulbeeren. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, gesellen sich Noten von Schwarzbrot, geräuchertem Fleisch und luftgetrocknetem Schinken hinzu. Dieser französische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit besonders wenig Restzucker abgefüllt. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer hervorragenden Balance punktet. Ein exzellenter Geschmack benötigt eben nicht zwingend Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser kraftvolle Rotwein durch eine sehr dichte und samtige Textur aus. Im Abgang fasziniert dieser junge Wein aus der Weinbauregion Languedoc schließlich mit einer bemerkenswerten Länge. Erneut treten Aromen von Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren in den Vordergrund. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten der von Kalkstein und Kies geprägten Böden hinzu. Vinifikation des Heritage 873 Minervois von Gérard Bertrand Die Grundlage für den kraftvollen Heritage 873 Minervois aus dem Languedoc bilden Trauben der Rebsorten Carignan und Syrah. Im Languedoc wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden, die von Kalkstein und Kies geprägt sind. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Heritage 873 Minervois ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Weinlese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Heritage 873 Minervois noch für 8 Monate in Barriques aus Eichenholz. Auf den Ausbau im Eichenfass folgt eine lange Flaschenreife, was die Komplexität dieses Rotweins zusätzlich erhöht. Speiseempfehlung für den Heritage 873 Minervois von Gérard Bertrand Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleitung zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.