La Oveja Negra Merlot - Irjimpa

La Oveja Negra Merlot - Irjimpatrocken aus Spanien Kastilien - La Mancha (ES) Der biodynamisch produzierte La Oveja Negra Merlot von Irjimpa zeigt sich in einem strahlenden Purpurrot im Glas. Dieser Rotwein aus dem Hause Irjimpa entfaltet Aromen von Pflaumen, Zwetschgen, Schattenmorellen und Schwarzkirschen, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Der trockene Rotwein von Irjimpa ist besonders für Weingenießer geeignet, die es am liebsten knochentrocken mögen. Mit nur 1,4 Gramm Restzucker ist der La Oveja Negra Merlot dem schon sehr nahe. Am Gaumen überzeugt die Textur dieses ausgewogenen Rotweins mit einer wunderbar seidigen Beschaffenheit. Durch die moderate Fruchtsäure bietet der La Oveja Negra Merlot ein sanftes Mundgefühl, ohne an Frische zu verlieren. Im Abgang begeistert dieser junge Rotwein aus der Weinbauregion Kastilien - La Mancha mit einer anhaltenden Länge, wobei erneut die Aromen von Schattenmorelle und Schwarzkirsche aufleuchten. Vinifikation des Irjimpa La Oveja Negra Merlot Dieser Wein konzentriert sich eindeutig auf eine Rebsorte: Merlot. Für diesen herausragend balancierten reinsortigen Wein von Irjimpa wurde ausschließlich beste Traubenqualität verwendet. Nach der Ernte gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und sorgfältig gemahlen werden. Im Anschluss findet die Gärung in einem Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen statt. Auf die Gärung folgt eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Vollendung wird der La Oveja Negra Merlot behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung zum Irjimpa La Oveja Negra Merlot Genießen Sie diesen biodynamischen Rotwein aus Spanien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur, pikantem Lamm-Curry oder Thai-Gurkensalat.