Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Manditocai Friulano Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Manditocai Friulano Collio DOC von Livon präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben Farbe und goldenen Reflexen. Das intensive Duftbouquet an der Nase verströmt Aromen von Pfirsichblättern, Muskatnuss und würzigen Noten. Am Gaumen wirkt dieser edle weiße Cru aus dem Friaul äußerst fein, angenehm weich, vollmundig und lebhaft, begleitet von einer sortentypischen Frische, die durch ein harmonisches Säure-Spiel und mineralische Komponenten unterstützt wird und dem Wein eine kräftige Struktur verleiht. Im langanhaltenden Nachhall entfalten sich alle Aromen des Collio mit Leichtigkeit, ergänzt durch mineralische und salzige Nuancen sowie das typische Bittermandelaroma. Winemaking des Manditocai Friulano Collio DOC von Livon Der gleichnamige Weinberg Manditocai in der Ortschaft Ruttars, innerhalb der Gemeinde Dolegna del Collio, ist Namensgeber für diesen mehrfach ausgezeichneten Cru. Die Rebsorte Tocai Friulano wächst dort auf ton- und lehmhaltigen Böden. Die Trauben werden selektiv und ausschließlich per Hand geerntet, in kleinen Kisten weggeschafft und unmittelbar im Keller verarbeitet. Die Pressung erfolgt als Ganztraubenpressung ohne Drehung, nur durch langsames, schrittweises Erhöhen des Drucks. Der daraus gewonnene Most wird in Edelstahlbehältern gesammelt, 24 Stunden kalt dekantiert und anschließend aufgeteilt: 50 % kommen in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung, die restlichen 50 % lagern in Barriques aus ungarischer Eiche. Diese Barriques zeichnen sich durch besonders feines Holz und eine zarte Röstnote aus, was optimale Voraussetzungen für die Qualitätsentwicklung schafft. Nach einem Ausbau von 8 Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Manditocai Friulano besitzt ein Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren. Speiseempfehlungen für den Manditocai Friulano DOC von Livon Ein ausgezeichneter Begleiter für den Cru Manditocai sind typische italienische und friaulische Vorspeisen, Suppen, Pasta und Risotto sowie gut strukturierter Fisch, helle Fleischgerichte mit zarten, leichten Saucen oder roher Schinken wie San Daniele. Dieser Weißwein aus dem Friaul ist ideal als Ergänzung zu gereiftem Weichkäse und nicht gereiften Käsesorten. Auszeichnungen für den Manditocai Friulano DOC von Livon The WineHunter: Gold für 2016 Gambero Rosso: 3 Gläser für 2012, 2010 Gambero Rosso: 2 Gläser für 2013 und 2015 The Wine Advocate Robert M. Parker: 91 Punkte für 2012