Casaboa Anfibio Red VR Lisboa, Portugal

Der Anfibio von Casaboa ist eine rote Cuvée, die neben einer viermonatigen Fassreife weitere zehn Monate in 10m Tiefe im Atlantik reifen durfte. Die konstante Kühle und das sanfte Wogen der Gezeiten, sowie der konkrete atlantische Einfluss (während des Wachstumszyklus, sowie bei der Reife) machen sich im Aroma und im Geschmack durchaus bemerkbar. Rot- und blaubeerige Frucht, sowie feine dunkle Würze sind typisch für diesen Rebsortenmix, aber eine spürbare Salzigkeit und etwas Jod verleihen zusätzliche Spannung, Tiefe und Komplexität. Dieses Plus an Würze und Umami machen den Anfibio zu einem schönen Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Risottos und kräftigen Pastagerichten. Dazu ist die Flasche auf jedem Tisch ein Blickfang, keine gleicht der anderen. (RN - 03/25)