Raventós i Blanc de Nit

Raventós i Blanc de Nit Reserva Brut Rosat ist ein Schaumwein von der Bodega Raventós i Blanc aus Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès. Das Klima der Region zeichnet sich durch milde Winter und heiße trockene Sommer aus, in denen die Temperaturunterschiede, dank der Nähe zum Mittelmehr, nur sehr gering sind. Die Weinberge befinden sich in einer Bergkette, bei der im Osten Sierra del Litoral, im Norden Montserrat und im Westen Sierra d'en Compte, liegt. Sierra del Litoral verhindert, dass die Luftfeuchtigkeit der Region in die Küstenregionen entweicht. Montserrat und Sierra d'en Compte hingegen fungieren als Barriere gegen die starken Winde und kalten Temperaturen aus den Pyrenäen. Bei dem Raventós i Blanc de Nit Reserva Brut Rosat handelt es sich um ein Cuvée der Rebsorten Macabeu, Xarel·lo, Parellada und Monastrell. Die Trauben stammen von 3 unterschiedlichen Fincas: La Plana, La Barbera und El Llac. Die Xarel·lo- und Parellada-Trauben wachsen auf ton- und schieferhaltigen Boden auf der La Plana. In La Barbera wächst die Rebsorte Parellada und in El Llac die Sorte Monastrell. Auf allen drei Fincas wird mit ökologischen Richtlinien gearbeitet. Die Ernte erfolgt komplett per Hand und nach dem Transport in die Bodega werden die Trauben als erstes sanft gepresst. Die erste Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks statt. Dabei werden die unterschiedlichen Rebsorten noch getrennt voneinander verarbeitet. Nach dem Verschnitt wird der Wein in Flaschen gefüllt, wo er 15 Monate lang gärt und reift.