Explorer Benaco Bresciano Bianco IGT

Der 2018er Explorer war der erste Jahrgang dieses noch jungen Projektes von Olivini und wird aus den Rebsorten Turbiana und Manzoni gekeltert. Nach der selektiven, manuellen Lese wird eine Teil der Trauben 6-12 Stunden kalt mazeriert. Nach einer sanften Pressung und kühlen Gärung reift 40% des Explorers im Barrique, der Rest im Edelstahl. Der Explorer von Olivini ist ein faszinierender Wein mit einem reichen, fast aromatischen Bukett nach Salbei, reifen Aprikosen und Anklängen an Feuerstein. Am Gaumen ist er trocken mit ausgezeichneter Säure, gutem Volumen und anhaltendem Abgang.