Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes

Die Struktur und Präzision eines Weißweins aus Burgund Der Produzent Getrieben von einer tiefen Leidenschaft für den Weinbau und die Weinherstellung erwerben Olivier Merlin und seine Frau 1987 das Domaine du Vieux Saint-Sorlin, das nicht weit von Mâcon entfernt liegt. Überzeugt davon, dass dieses Terroir große Weine aus Burgund hervorbringen kann, gründen sie dort das Domaine Merlin. Als „Weinhandwerker“ legen Olivier und Corinne Merlin besonderen Wert auf den Weinberg und den Keller. Jede Parzelle wird individuell bearbeitet, die Düngemittel sind ausschließlich organisch, um das mikrobielle Leben zu erhalten, und die Ernte erfolgt von Hand. Im Keller werden die Trauben ganz gepresst und die Gärung sowie die Reifung erfolgen in Eichenfässern. Dieser umweltfreundliche Ansatz zielt darauf ab, authentische und charaktervolle Cuvées zu produzieren, die ein treues Spiegelbild ihres Ursprungsterrains sind. Das Weingut erstreckt sich heute über 22 Hektar, bepflanzt mit Chardonnay, Pinot Noir