Les Cousins L'Antagonique

Les Cousins L'Antagonique ist ein Weißwein aus D.O. Priorat, der von Les Cousins Marc & Adrià hergestellt wurde. Es handelt sich um einen Weißwein de Noirs, das heißt ein Weißwein von Rotweinreben. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Rebsorten Garnacha Tinta (60%), Cariñena (30%), Garnacha Blanca, Macabeo, Trepat und Escanyavella (10%). Les Cousins Marc & Adrià ist eine Bodega von Marc und Adrià, zwei Cousins, die umgeben von Weinbergen aufwuchsen und schon Teil der Projekte Mas Martinet oder Cims de Porrera waren. Die Trauben stammen von Weinbergen, die exklusiv in der Gemeinde Porrera und der Umgebung liegen. Das Klima der Region ist mediterran und mild. Die Niederschläge sind gering und konzentrieren sich auf den Herbst. Durch den Wind Garbinada, der vom Meer kommt wird die Feuchtigkeit in Porrera erhöht und die Reife der Trauben verzögert. Nach den normalen Weinleseprozessen werden die Trauben des Les Cousins L'Antagonique schnell in die Bodega gebracht. Der erhaltene Most gärt zuerst in Edelstahltanks und bevor er in Flaschen abgefüllt wird, reift er 4 Monate lang in bereits verwendeten Fässern aus französischer Eiche.