Les Pavots Knights Valley AVA, Sonoma County

Als der Engländer Sir Peter Michael 1982 die Hänge des Mount St. Helena in den Mayacamas Mountains sah, wusste er, dass er den Platz, an dem er Wein machen wollte, gefunden hatte. Seitdem steht sein Name für einige der besten Weine im gesamten Kalifornien, besonders aber in Sonoma County. Von dort stammt auch die Cuvée aus dem „Les Pavots Vineyard“ im Knights Valley. Der Weinberg liegt auf rund 400 Metern Seehöhe und ist geprägt von vulkanischem Terroir. Neben 68 % Cabernet Sauvignon besitzt der Wein Anteile von 19 % Cabernet Franc, 10 % Merlot sowie 3 % Petit Verdot. Der 2018er Jahrgang ist ein dunkler, tiefer, geheimnisvoller und ganz in sich ruhender Wein. Er steht geradezu emblematisch für den sich verändernden Weinstil der Region hin zu mehr Eleganz und Finesse. Das geschliffene Tannin und die cremige Textur begeistern uns beim „Les Pavots“ genauso wie die fantastische Länge.