Justinos Medium Rich 5 Years

Justinos Medium Rich 5 Years ist ein Likörwein, der von Justinos Madeira in der DOP Madeira aus der Sorte der Tinta Negra hergestellt wird.Das Weingut Justinos Madeira wurde 1870 von Justino Henrique Freitas auf der Insel Madeira gegründet. Es ist derzeit eines der ältesten Weinproduktions- und Exportunternehmen der Insel und verfügt über die größten Lagerbestände an abgelagerten Holzfässern. Justinos Medium Rich 5 Years stammt aus Weinbergen vulkanischer Böden mit Basalt, Spurenelementen, Tuff, Schlacke und Konglomerat. Es wird konventionelle Landwirtschaft ohne den Einsatz von Maschinen betreiben und die Erziehung erfolgt im Pergola-System, das horizontale Drahtstrukturen bildet, die von Holz- oder Eisenpfosten getragen werden. Die Weinlese erfolgt manuell mit qualitativer Auswahl über mehrere Wochen, je nach Reifezustand. Sobald die Trauben vollständig entrappt sind, mazeriert Justinos Medium Rich 5 Years mit Schalen und beginnt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und Ruhezeiten. Nach 4 oder 5 Tagen wird die Fermentation durch Zugabe von 96 Vol. -% Weingeist unterbrochen. Anschließend wird er in Edelstahltanks umgefüllt, in denen er bei kontrollierter Temperatur (45 °C bis 50 °C) und Ruhephasen 3 Monate lang verweilt. Schließlich werden die Weine mindestens 5 Jahre in Eichenfässern ausgebaut. Justinos Medium Rich 5 Years ist ein Likörwein, der sich ideal für den Einstieg in die Welt der Madeira-Weine eignet. Süß und mit einem frischen Touch, der im Mund ausgeglichen wird.