East India Solera

Sherry, genau wie Madeira und teilweise auch Whiskey bekam im 17. Jahrhundert gern mal eine Atlantiküberquerung spendiert, beispielsweise auf Schiffen der Ostindien-Kompanie. Die Hitze, die Feuchtigkeit und der größere Luftkontakt durch das Umherschwappen in den Fässern ließ die Weine auf eine besondere Art reifen, ein Verfahren, dass noch heute als „Madeirisieren“ bekannt ist. In den Bodegas Lustau wird für den East India diese alte Tradition gepflegt. Heute gibt es nicht mehr genug Segelschiffe, aber mit dem feuchtesten und wärmsten Raum der Bodega, der sogenannten Sakristei, werden für diesen besonderen Sherry diese Bedingungen nachgestellt. Betörend mit seinen Aromen von Rosinen, Mokka und kandierter Orange. Als Begleiter für Blauschimmelkäse (zum Beispiel dem spanischen Cabrales) oder als Digestif eine Wucht!