Perpetual DO - Miguel Torres

Perpetual DO - Miguel Torrestrocken aus Spanien Katalonien (ES) Priorat DOQ (ES)Der Miguel Torres Perpetual präsentiert sich im geschwenkten Glas als erstklassiger Rotwein mit einer wunderbar dichten, purpurroten Farbe. Dreht man das Weinglas, zeigt dieser Rotwein eine beeindruckende Viskosität, die sich in kräftigen Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Diese spanische Cuvée offenbart im Glas köstliche Aromen von Pflaumen, Schwarzkirschen, Zwetschgen und Schattenmorellen, ergänzt durch Nuancen von sonnenwarmem Gestein, Waldboden und Zigarrenkistchen. Der spanische Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit bemerkenswert wenig Restzucker abgefüllt. Wie es sich für einen Wein im Icon-Segment gehört, begeistert dieser Spanier trotz seiner Trockenheit durch die exquisite Balance. Ein hervorragender Geschmack benötigt schließlich nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar seidig und dicht. Im Abgang begeistert der jugendliche Wein aus der Weinbauregion Katalonien mit außergewöhnlicher Länge, wobei erneut Aromen von Zwetschge und Maulbeere auftreten. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten der von Schiefer geprägten Böden hinzu. Vinifikation des Perpetual von Miguel Torres Die Basis für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Perpetual von Miguel Torres bilden die Trauben der Sorten Cariñena und Garnacha. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Katalonien. Die Reben verankern ihre Wurzeln tief in den schieferhaltigen Böden. Der Perpetual ist ein Wein der Alten Welt im besten Sinne, denn dieser Spanier strahlt einen außergewöhnlichen europäischen Charme aus, der den Erfolg alter Weltweine deutlich unterstreicht. Sobald die Trauben perfekt gereift sind, werden sie händisch, ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter, geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sorgsam ausgewählt und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Perpetual für weitere 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung zum Miguel Torres Perpetual Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.