Brut Nature rosato No. 0 VSQ BIO

Der 2020 Brut Nature Rosé N° O von Malvira wird aus 100 % Nebbiolo gewonnen. Die Trauben stammen von kalkhaltigen Ton- und Sandböden im Roero bei Canale. Diese Böden begünstigen Aromaentwicklung, Finesse und Struktur begünstigen. Das Zusammenspiel von Klima, Boden und Rebsorte ergibt eine stabile Säurestruktur, die für hochwertigen Schaumwein entscheidend ist. Nach der Handlese erfolgt eine sanfte Pressung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, allein durch die natürlichen Zucker im Most. Anschließend reift der 2020 Brut Nature Rosé N° O über 40 Monate auf der Hefe. Es erfolgt keine Dosage. Das Resultat ist ein Spumante mit klarer Struktur und ausgeprägtem Charakter. Im Glas zeigt sich ein zartes Rosé mit orangefarbenen Reflexen. Die Aromen erinnern an Brotkruste, florale Noten und rote Früchte. Am Gaumen wirkt er zitrisch mit einem Hauch Erdbeere, die Perlage ist fein und anhaltend, das Mundgefühl cremig und präzise. Ein biodynamisch erzeugter Schaumwein mit Substanz und Reifepotenzial.