Mas Martinet Els Escurcons

Lagerung bis zu 25 Jahre. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde dekantieren. Die raue Bergregion Priorat wurde bis in die 1980er Jahre weitgehend vernachlässigt, bis eine Gruppe junger Winzer hierher kam und sich daran machte, ihr zu ihrem früheren Glanz zu verhelfen. Einer dieser Pioniere war José Luís Pérez, der kürzlich die Leitung von Mas Martinet an seine Tochter Sara Pérez übergeben hat, die sich als ebenso bahnbrechende Winzerin erwiesen hat wie ihr Vater. Els Escurcons ist Saras einzigartige Kreation, die aus Garnacha Tinta-Reben stammt, die in 600 Metern Höhe auf kargen Licorella- oder Schieferböden angebaut werden. Die Bedingungen hier sind selbst für Trauben hart, mit minimalen Niederschlägen und glühend heißen Sommern. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in Holzfässern und Zementtanks mit Wildhefen vergoren. Der letzte Schritt ist die Reifung in einer Mischung aus Amphoren und 60-Liter-Glasballons, je nach Jahrgang. Priorat ist bekannt für seine kraftvollen, festen Rotweine, die Zeit brauchen, um sich zu entfalten, aber dieser Wein ist weicher und eleganter und kann schon jung genossen werden. In der Nase dominieren dichte Kirsch- und Pflaumennoten, am Gaumen bleiben Anklänge von Rosmarin, Thymian und gebackener Erde zurück. Spritzige Säure, geschmeidige Tannine und ein mittlerer Körper machen diesen Wein zu einem ausgezeichneten gastronomischen Begleiter, insbesondere zu Tomatengerichten, Lammbraten oder Wurstwaren.