Kaitui Sparkling Sauvignon Blanc Brut - - Markus Schneider

Das Besondere an diesem Wein Sauvignon Blanc aus der Pfalz ist mittlerweile weniger exotisch, als es die Rebsorte bei Erscheinen des Kaitui von Tausendsassa Markus Schneider im Jahr 2003 war. Nicht zuletzt, da er den Wein seinerzeit in neuseeländischer Stilistik mit Pfälzer „Twist“ produzierte. Der Rest ist Geschichte und jetzt wird diese mit dem Kaitui Sparkling Sauvignon Blanc Brut fortgeschrieben. Dabei möchte der Kaitui Schaumwein keinesfalls mit der Champagne konkurrieren, sondern die Lockerheit und den Spaß des Stillweins aufgreifen. Daher belässt Markus Schneider den Kaitui Sparkling nur wenige Wochen auf dem Hefedepot der zweiten Gärung. Dadurch entstehen nicht allzu feine Perlen, sondern richtige Spaß-Bubbles, die mit der Exotik und Leichtigkeit des Sparklers Hand in Hand gehen. Der Großteil der Trauben für den Kaitui Sparkling Sauvignon Blanc stammen aus kühlen, hoch gelegenen Parzellen mit Kalksteinprägung, so wie man es sich für Sauvignon Blanc nur wünschen kann. Ergänzt wird das Lesegut von Trauben aus tieferen Lagen, die von Buntsandstein und Löss-Lehm dominiert werden. Etwas mehr Fülle und aromatische Ausdruckskraft sind die Folge. Ein Schaumwein, der gefallen möchte, ist das genussreiche Resultat. Dabei nimmt sich der Kaitui Sparkling nicht zu ernst; dem Kultwinzer geht es mehr um Trinkfreude für jeden Tag als um eine intellektuelle Erfahrung für Wine-Snobs. Und das bereitet, insbesondere gemeinsam mit anderen Weinfreunden, einen Riesenspaß. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Helles Gold im Glas. Feine Perlage, gleichmäßig verteilt auf der Oberfläche. Die expressive Aromatik des Schaumweines erinnert an Stachelbeere, Birnenjoghurt, Apfel, Zitrus und weiße Blumen. Am Gaumen wirkt die Kohlensäure sehr lebendig, der Säureeindruck eher moderat. Die Aromatik umspannt den Gaumen sehr gekonnt und wirkt im Abgang lange nach.