Teresa Manara Salice Salentino Riserva DOP

Eigene Weinberge im Gebiet Guagnano (LE).
Erziehungsform: Zapfenkordon mit 5000 Weinstöcken/ha. - Ernte der Negroamaro Trauben von Hand Ende September. Abpressen des Mostes, dann Maischestandzeit von 8 Tagen in Kontakt mit den Schalen. Die Gärtemperatur beträgt 22-26°C. Nach Beendigung der malolaktischen Gärung reift der Rotwein circa 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.