Pomerol Château Beauregard BIO Rotwein

Vincent Priou : “Die Trauben waren perfekt und obendrein sind wir jetzt natürlich optimal ausgestattet in Sachen Vinifikation, da wird schon alles noch einmal etwas präziser.” Familie Moulin, Besitzer der Galerie Lafayette, hat auf dem Weingut Château Beauregard (Mitbesitzer ist Familie Cathiards von Château Smith Haut Lafiite) in den letzten Jahren umfangreiche Renovierungen und Investitionen in Weinberg und Château getätigt. Berühmter Nachbar ist Château La Croix. Das Terroir mit seinen feinen sandigen, lehmigen Böden gilt schon immer als eines der Besten. Die Trauben der unteren Ebene wird für den Zweitwein verwendet. Nur die Trauben der höher gelegenen Bereiche sind für den Erstwein bestimmt. Die 17,5ha Weinberge sind mit durchschnittlich 35 Jahre alten Reben der Sorten Merlot und Cabernet Franc bestockt. Alle Weine sind inzwischen BIO zertifiziert. Die Arbeiten im Weinberg werden überwiegend mit dem Pferd durchgeführt. Der verantwortliche Önologe Vincent Priou gilt als einer der talentiertesten Önologen am rechten Ufer von Bordeaux. Vinifikation nach Traubensorten und Parzellen getrennt in Eiförmigen Betontanks. -3bis 5-wöchige Maischegärung. Thermoregulierte alkoholische Gärung (26-30°C). Temperatur richtet sich nach dem gewünschten Tannin Gehalt. Malolaktische Gärung erfolgt in neuen Fässern. Ausbau in Barriques (60% neue), die von sieben verschiedenen Küfern stammen. Dunkle Kirschrote Farbe im Glas. In der Nase eine Duftwolke dunkler Früchte (Kirsche, Schlehe, Johannisbeere) sowie etwas Minze und Eukalyptus. Im Mund konzentriert mit schöner Säure, frisch, harmonisch, viel Kirsche, feine Tannine bis zum langen Abgang. Genuss pur! Pomerol - rouge » Bio - trocken « Château Beauregard ist mit einer Trinktemperatur von 16-18°C perfekt zu dunklem Fleisch (Rind, Lamm), Wild und würzigem Käse.