Quantum Friuli Isonzo DOC trocken - Sant’Elena

Reiner Pignolo, der gut vier Jahre lang in Eichenfässern gereift ist. Es handelt sich um Pignolo, eine charakteristische und alte autochthone rote Rebsorte, die typisch für das Friaul ist. Der Name scheint sich von pigna abzuleiten, denn sie hat eine sehr dichte und kompakte Traube in Form eines Pinienzapfens. Das Glas hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Das Timbre des Geruchs ist dicht mit feinen Aromen, die sofort an Steinfrüchte und Unterholz erinnern, kombiniert mit blumigen und pflanzlichen Ausdünstungen von ausgezeichnetem Kaliber. Angenehm sind die anschließenden würzigen und tertiären Zonen, die mit der Nase verschmelzen. Der Geschmack ist raffiniert und durchdringend, aber auch kräftig, komplex, strukturiert und vollmundig. Ausgeprägte Säure. Die Tannine sind offensichtlich vorhanden, schaden aber nicht. Würzige Spannung am Gaumen, gekonnt harmonisch, fein, scharf und gut ausgewogen. Perfekter Einsatz von Holz. Eine strahlende Zukunft ohne zeitliche Begrenzung. Ein sehr befriedigender Abgang. Passt zu klassischen friaulischen, erdigen Gerichten.