Sélection Spéciale Cabernet Merlot - Les Jamelles

Sélection Spéciale Cabernet Merlot - Les Jamellestrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Sélection Spéciale Cabernet Merlot von Les Jamelles aus der französischen Weinregion Languedoc-Roussillon ist eine elegante, finessenreiche und komplexe Cuvée aus Rotwein. Dieser Wein präsentiert sich im Glas in einem intensiven Kirschrot, das mit rubinroten Glanzlichtern funkelnd wirkt. Das vielschichtige Bouquet begeistert die Nase mit üppigen Fruchtaromen von saftigen Kirschen und reifen Johannisbeeren, angereichert mit würzigen Nuancen von Zimt, Kümmel und Lakritz. Ein feiner Hauch von geröstetem Kaffee und Zartbitterschokolade rundet das Aroma ab. Am Gaumen zeigt sich dieser französische Rotwein mit einem vollmundigen Körper, der von einer samtigen Textur und reifen Tanninen umschmeichelt wird. Auch im angenehm langen Finale sind die Tannine deutlich spürbar. Vinifikation des Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Merlot Die Merlot-Reben gedeihen am Ufer der Aude auf steinigen Böden, während die Cabernet Sauvignon-Reben in Routier auf kalkhaltigeren Böden wachsen. Die Trauben von Cabernet Sauvignon und Merlot werden per Hand gelesen. Nachdem das Lesegut im Weinkeller von Les Jamelles eingetroffen ist, erfolgt die Vergärung der Maische in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Dieser Rotwein durchläuft auch die malolaktische Gärung. Nach Abschluss des Gärprozesses reift dieser Wein für 10 Monate harmonisch in Eichenfässern. Schließlich wird der Rotwein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Speiseempfehlung für den Cabernet Merlot Les Jamelles Sélection Spéciale Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Frankreich zu feinen Ragouts, Lamm im Kräutermantel, frisch gebratener Entenbrust in dunkler Sauce oder zu Ziegen- und Schafskäse. Wir empfehlen, diesen Wein vor dem Genuss mindestens 1 bis 2 Stunden zu dekantieren.